Receta de galletas de coco faciles de hacer
Las galletas de coco son un clásico atemporal que conquista corazones a mordidas. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro, combinada con el dulce sabor del coco, las convierte en un postre perfecto para cualquier ocasión.
¡Prepararlas en casa es más fácil de lo que imaginas! Con esta receta sencilla y rápida, podrás disfrutar de estas delicias en menos de una hora.
Ingredientes:
(Para aproximadamente 35 galletas)
- 170 g de mantequilla sin sal atemperada
- 100 g de azúcar
- 100 g de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 75 g de coco rallado deshidratado Districoco
- 160 g de harina de repostería
- 2 g de sal
- 5 ml de esencia de vainilla
- 5 ml de bicarbonato sódico
- Coco rallado adicional para rebozar (opcional)
Preparación:
1. Atemperar la mantequilla: Corta la mantequilla en cubos pequeños y déjala reposar a temperatura ambiente hasta que esté blanda. Esto facilitará su batido.
2. Batir la mantequilla y los azúcares: En un recipiente grande, bate la mantequilla atemperada con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
3. Incorporar el huevo y la vainilla: Agrega el huevo y la esencia de vainilla a la mezcla anterior y continúa batiendo hasta que se integren por completo.
4. Agregar los ingredientes secos: En un recipiente aparte, mezcla la harina de repostería, la sal y el bicarbonato sódico. Tamiza los ingredientes secos sobre la mezcla de mantequilla y bate con una espátula hasta que se integren sin grumos.
5. Incorporar el coco rallado: Agrega el coco rallado a la masa y mezcla con cuidado hasta que se distribuya uniformemente. La masa quedará pegajosa, pero no te preocupes, es normal.
6. Refrigerar la masa: Cubre el recipiente con papel film y refrigera la masa durante al menos 1 hora. Esto permitirá que la masa se endurezca y sea más fácil de manejar.
7. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180ºC. Prepara dos bandejas de horno forrándolas con papel de hornear o una lámina de silicona.
8. Formar las galletas: Con las manos ligeramente húmedas, toma porciones de masa del tamaño de una nuez y forma bolitas redondas. Colócalas en las bandejas de horno separadas entre sí por unos 3-4 cm.
9. Decorar con coco rallado (opcional): Si deseas que las galletas tengan un toque más crujiente, puedes espolvorear un poco de coco rallado adicional sobre cada galleta antes de hornearlas.
10. Hornear las galletas: Hornea las galletas durante 9-13 minutos, dependiendo del nivel de dorado que prefieras. Si las quieres tiernas por dentro, sácalas cuando estén ligeramente doradas. Si las prefieres más crujientes, déjalas hornear un par de minutos más.
11. Enfriar las galletas: Retira las galletas del horno con cuidado y déjalas enfriar sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.
¡Disfruta de tus deliciosas galletas de coco!
Consejos adicionales:
- Puedes agregar otros ingredientes a la masa, como chispas de chocolate, nueces picadas o pasas.
- Si no tienes coco rallado fresco, puedes utilizar coco rallado seco.
- Para un sabor más intenso a coco, puedes tostar el coco rallado ligeramente en una sartén antes de agregarlo a la masa.
- Las galletas de coco se conservan perfectamente en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.
¡No te pierdas esta oportunidad de crear tus propias galletas de coco y sorprender a tus seres queridos con un postre casero irresistible!
